Neben der großen Auswahl an Gemüse- und Fischkonserven, die an anderer Stelle auf dieser Seite vorgestellt werden, stellt
Campo d´Oro auch getrocknete Tomaten nach verschiedenen Rezepten und in unterschiedlichen Packungsgrößen her. Hierbei handelt
es sich um eines unserer meist verkauften Produkte, sowohl innerhalb Italiens als auch im Ausland, weshalb es eine besondere
Erwähnung verdient.
Tomaten stellen einen Hauptbestandteil der mediterranen Küche dar und spielen in vielen Rezepten die Hauptrolle.
Bekannter Weise werden die Ursprünge der Tomaten in Amerika gesucht, ihre Verbreitung in Europa, um das 16. Jahrhundert, wird
den Spaniern zugesprochen. Es waren jedoch fast zwei Jahrhunderte notwendig, bis die Tomate, die bis dahin für eine hochgiftige
Schmuckpflanze gehalten wurde, einen Ehrenplatz unter unseren typischen Zutaten erlangte.
Schon immer wurden in der Tradition des Mittelmeers, die Köstlichkeiten der Saison auf kluge Weise konserviert, um sie das
ganze Jahr über genießen zu können.
Unter den unzähligen Methoden der Konservierung von Tomaten gehört die des Sonnentrocknens zu den ältesten. Während der Monate
Juli, August und September werden unsere Tomaten, der Länge nach geschnitten und mit Meeressalz bestreut, auf aufgereihten
Rahmen in den Feldern ausgebreitet und für eine Woche trocknen gelassen. Das langsame Trocknen in der warmen Sonne des sizilianischen
Sommers schenkt den Tomaten von Campo d´Oro eine intensive Farbe und einen entschiedenen, traditionellen Geschmack, der für
viele Rezepte geeignet ist. Abgesehen von ihrem besonderen Geschmack und ihrer besonderen Beschaffenheit, sind unsere getrockneten
Tomaten vor allem dank der traditionellen, in Handarbeit zubereiteten und von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepte,
ein spezielles Produkt.
Wir haben es geschafft, diese Zubereitungsart beizubehalten, obwohl der Markt eine Produktion auf industriellem Niveau verlangt.
Campo d´Oro stellt des Weiteren die köstlichen getrockneten Cocktailtomaten und die halbtrockenen, gewürzten Cocktailtomaten
her; die halbtrockenen Cocktailtomaten, die für das Pachino-Gebiet im Südosten der Insel typisch sind, werden zwei Tage lang
in der Sonne getrocknet und in Olivenöl, Basilikum und Knoblauch aufbewahrt. Nach dieser Zubereitung erhalten die Cocktailtomaten
einen süßen und kräftigen Geschmack: nun können sie allein genossen werden oder als Zutaten erste Gänge, Suppen und Pizza
bereichern.
Die Auswahl Campo d´Oro bietet getrocknete Tomaten in verschiedenen Zubereitungsarten und Abfüllgrößen an:
Gewürzte getrocknete Tomaten gr 290 gr 2900 kg 2
Getrocknete Tomaten, gefüllt mit Sardellengr 180
Gewürzte halbtrockene Tomaten gr 2900 kg 2
Getrocknete Tomaten, lose im Karton kg 10
Gewürzte halbtrockene Cocktailtomatengr 290 gr 1520 kg 2
Getrocknete Cocktailtomaten, lose im Karton kg 10
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