Il ciclo produttivo

Tutta la produzione Campo d'Oro è ottenuta da materie prime freschissime lavorate secondo ricette tradizionali, senza l'aggiunta di conservanti, coloranti e additivi chimici e sfruttando le moderne tecnologia di macchinari innovativi.

Subito dopo la raccolta, le materie prime vengono selezionate e lavate; a questo punto si procede alla preparazione della ricetta, attraverso il dosaggio, la triturazione, la miscelazione di tutti gli ingredienti e la cottura.

Il nostro processo di cottura, utilizza moderni macchinari, che cuocendo a basse temperature, permettono di mantenere inalterate le proprietà organolettiche e vitaminiche del prodotto. Inoltre, questa tecnologia sotto vuoto permette anche il recupero degli aromi volatili, che andrebbero dispersi nell'ambiente.

 

 

 

 

 

 

 

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Il ciclo produttivo

Tutta la produzione Campo d'Oro è ottenuta da materie prime freschissime lavorate secondo ricette tradizionali, senza l'aggiunta di conservanti, coloranti e additivi chimici e sfruttando le moderne tecnologia di macchinari innovativi.

Subito dopo la raccolta, le materie prime vengono selezionate e lavate; a questo punto si procede alla preparazione della ricetta, attraverso il dosaggio, la triturazione, la miscelazione di tutti gli ingredienti e la cottura.

Il nostro processo di cottura, utilizza moderni macchinari, che cuocendo a basse temperature, permettono di mantenere inalterate le proprietà organolettiche e vitaminiche del prodotto. Inoltre, questa tecnologia sotto vuoto permette anche il recupero degli aromi volatili, che andrebbero dispersi nell'ambiente.

 

 

 

 

 

 

 



A cottura ultimata, si procede all'invasettamento automatico del prodotto e alla pastorizzazione a tunnel in continuo delle conserve, questa procedura ci garantisce un prodotto stabile nel tempo, in grado di conservarsi fino a tre anni dalla produzione. Il vaso dopo essere stato identificato stampando nome, lotto e scadenza sul tappo, viene posto sulle pedane e pronto per essere venduto.

Le varie fasi di produzione, trasformazione e confezionamento vengono costantemente monitorate mediante il sistema di autocontrollo HACCP, che ci permette di prevenire qualsiasi rischio chimico e biologico, garantendo così qualità, igiene e sicurezza nei nostri prodotti. Un'attenzione particolare viene effettuata per le produzioni con ingredienti allergizzanti, per evitare qualsiasi contaminazione. Inoltre, vengono controllate e tracciate tutte le fasi di produzione, di trasformazione e di distribuzione, per quanto riguarda la rintracciabilità del prodotto.