I nostri pomodori secchi

Oltre al vasto assortimento di conserve vegetali ed ittiche presentate nelle altre sezioni di questo sito, Campo d’Oro produce anche Pomodoro Secco in diverse ricette e confezioni. Si tratta di uno dei nostri prodotti più richiesti sia in Italia che all’estero e merita una menzione speciale.

Il pomodoro è uno degli ingredienti principali della cucina mediterranea, ed è protagonista di infinite ricette.

Le sue origini si fanno comunemente risalire all’America, e la sua diffusione in Europa viene attribuita agli spagnoli, attorno al XVI secolo. Tuttavia furono necessari quasi due secoli affinchè il pomodoro, sino ad allora considerato solo una pianta ornamentale e molto velenosa, conquistasse un posto d’onore fra i nostri ingredienti tipici.

Da sempre nella tradizione mediterranea, le prelibatezze di stagione vengono sapientemente conservate per essere gustate durante tutto l’anno.

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I nostri pomodori secchi

Oltre al vasto assortimento di conserve vegetali ed ittiche presentate nelle altre sezioni di questo sito, Campo d’Oro produce anche Pomodoro Secco in diverse ricette e confezioni. Si tratta di uno dei nostri prodotti più richiesti sia in Italia che all’estero e merita una menzione speciale.

Il pomodoro è uno degli ingredienti principali della cucina mediterranea, ed è protagonista di infinite ricette.

Le sue origini si fanno comunemente risalire all’America, e la sua diffusione in Europa viene attribuita agli spagnoli, attorno al XVI secolo. Tuttavia furono necessari quasi due secoli affinchè il pomodoro, sino ad allora considerato solo una pianta ornamentale e molto velenosa, conquistasse un posto d’onore fra i nostri ingredienti tipici.

Da sempre nella tradizione mediterranea, le prelibatezze di stagione vengono sapientemente conservate per essere gustate durante tutto l’anno.



Tra le infinite modalità di conservazione, una delle più antiche è quella dell’essiccazione al sole del pomodoro. Durante i mesi di Luglio, Agosto e Settembre i nostri pomodori vengono tagliati in due per il senso della lunghezza e cosparsi di sale marino, e disposti su telai allineati nei campi e lasciati essiccare per una settimana. La lenta essiccazione sotto il sole siciliano, conferisce ai pomodori Campo d’Oro un colore rosso rubino intenso e un gusto deciso e inimitabile, adatto a moltissime ricette. Oltre che per la particolarità del gusto e della consistenza, il nostro pomodoro secco è un prodotto speciale che ci è stato tramandato negli anni, di generazione in generazione.

E’ in questo modo che siamo riusciti a preservare una produzione e una qualità inalterata nel tempo. Campo d’Oro produce anche il delizioso Ciliegino Secco e Semisecco Condito. I pomodori ciliegino semisecchi, tipici della zona di Pachino, situata nella Sicilia sud orientale, vengono essiccati al sole per due giorni e conservati in olio di oliva, basilico e aglio. Una volta pronti, i pomodorini risultano freschi al palato, dolci e polposi: pronti per essere gustati da soli o per arricchire primi piatti, minestre e pizze.

La selezione Campo d’Oro propone i pomodori secchi in diverse ricette e formati:

Pomodori Secchi Conditi gr 290 gr 2900 kg 2

Pomodori Secchi Farciti con Acciughe gr 180

Pomodori Semi-Secchi Conditi gr 2900 kg 2

Pomodori Secchi sfusi in cartone kg 10

Ciliegino Semisecco condito gr 290 gr 1520 kg 2

Ciliegino Secco sfuso in cartone kg 10