Getrocknete Tomaten

Neben der großen Auswahl an Gemüse- und Fischkonserven, die an anderer Stelle auf dieser Seite vorgestellt werden, stellt Campo d´Oro auch getrocknete Tomaten nach verschiedenen Rezepten und in unterschiedlichen Packungsgrößen her. Hierbei handelt es sich um eines unserer meist verkauften Produkte, sowohl innerhalb Italiens als auch im Ausland, weshalb es eine besondere Erwähnung verdient.
Tomaten stellen einen Hauptbestandteil der mediterranen Küche dar und spielen in vielen Rezepten die Hauptrolle.

Bekannter Weise werden die Ursprünge der Tomaten in Amerika gesucht, ihre Verbreitung in Europa, um das 16. Jahrhundert, wird den Spaniern zugesprochen. Es waren jedoch fast zwei Jahrhunderte notwendig, bis die Tomate, die bis dahin für eine hochgiftige Schmuckpflanze gehalten wurde, einen Ehrenplatz unter unseren typischen Zutaten erlangte.

Schon immer wurden in der Tradition des Mittelmeers, die Köstlichkeiten der Saison auf kluge Weise konserviert, um sie das ganze Jahr über genießen zu können.

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Getrocknete Tomaten

Neben der großen Auswahl an Gemüse- und Fischkonserven, die an anderer Stelle auf dieser Seite vorgestellt werden, stellt Campo d´Oro auch getrocknete Tomaten nach verschiedenen Rezepten und in unterschiedlichen Packungsgrößen her. Hierbei handelt es sich um eines unserer meist verkauften Produkte, sowohl innerhalb Italiens als auch im Ausland, weshalb es eine besondere Erwähnung verdient.
Tomaten stellen einen Hauptbestandteil der mediterranen Küche dar und spielen in vielen Rezepten die Hauptrolle.

Bekannter Weise werden die Ursprünge der Tomaten in Amerika gesucht, ihre Verbreitung in Europa, um das 16. Jahrhundert, wird den Spaniern zugesprochen. Es waren jedoch fast zwei Jahrhunderte notwendig, bis die Tomate, die bis dahin für eine hochgiftige Schmuckpflanze gehalten wurde, einen Ehrenplatz unter unseren typischen Zutaten erlangte.

Schon immer wurden in der Tradition des Mittelmeers, die Köstlichkeiten der Saison auf kluge Weise konserviert, um sie das ganze Jahr über genießen zu können.



Unter den unzähligen Methoden der Konservierung von Tomaten gehört die des Sonnentrocknens zu den ältesten. Während der Monate Juli, August und September werden unsere Tomaten, der Länge nach geschnitten und mit Meeressalz bestreut, auf aufgereihten Rahmen in den Feldern ausgebreitet und für eine Woche trocknen gelassen. Das langsame Trocknen in der warmen Sonne des sizilianischen Sommers schenkt den Tomaten von Campo d´Oro eine intensive Farbe und einen entschiedenen, traditionellen Geschmack, der für viele Rezepte geeignet ist. Abgesehen von ihrem besonderen Geschmack und ihrer besonderen Beschaffenheit, sind unsere getrockneten Tomaten vor allem dank der traditionellen, in Handarbeit zubereiteten und von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepte, ein spezielles Produkt.

Wir haben es geschafft, diese Zubereitungsart beizubehalten, obwohl der Markt eine Produktion auf industriellem Niveau verlangt. Campo d´Oro stellt des Weiteren die köstlichen getrockneten Cocktailtomaten und die halbtrockenen, gewürzten Cocktailtomaten her; die halbtrockenen Cocktailtomaten, die für das Pachino-Gebiet im Südosten der Insel typisch sind, werden zwei Tage lang in der Sonne getrocknet und in Olivenöl, Basilikum und Knoblauch aufbewahrt. Nach dieser Zubereitung erhalten die Cocktailtomaten einen süßen und kräftigen Geschmack: nun können sie allein genossen werden oder als Zutaten erste Gänge, Suppen und Pizza bereichern.

Die Auswahl Campo d´Oro bietet getrocknete Tomaten in verschiedenen Zubereitungsarten und Abfüllgrößen an:

Gewürzte getrocknete Tomaten gr 290 gr 2900 kg 2

Getrocknete Tomaten, gefüllt mit Sardellengr 180

Gewürzte halbtrockene Tomaten gr 2900 kg 2

Getrocknete Tomaten, lose im Karton kg 10

Gewürzte halbtrockene Cocktailtomatengr 290 gr 1520 kg 2

Getrocknete Cocktailtomaten, lose im Karton kg 10